CHI SIAMO
Triticum è un micropanificio virtuoso, che ha come obiettivo la valorizzazione della materia prima buona ed etica, ma anche delle Persone che la lavorano e la trasformano con amore.
Non è moda,
è MADRE!
Ogni giorno la parete del pane è ricca di tante varietà di prodotti, tutti sfornati al mattino presto dopo una lunga lievitazione naturale di almeno 24 ore.
Sul banco potrai trovare brioche e sfogliati da colazione, ma anche pizza, focacce e altre goloserie di nostra produzione.
Sugli scaffali, invece, potrai scegliere prodotti che abbiamo selezionato con cura e attenzione, provenienti dai nostri fornitori di fiducia e che noi stessi utilizziamo per la nostra produzione.
Matteo Valentini
Triticum nasce
dalla passione, l'impegno,
lo studio e la ricerca
di Matteo Valentini
"Dopo tanti anni nell'alta ristorazione, iniziare a fare il Pane è stato un passaggio naturale"
"Panificare mi ha fatto riscoprire il contatto con la materia, la soddisfazione nell’attesa e il piacere di preparare da mangiare.
Ho creato questo progetto per valorizzare il pane e le storie che si porta dietro: storie di territori, di agricoltori illuminati e di etica ambientale".
Premi & Riconoscimenti
