Matteo Valentini

Dopo tanti anni nell’alta ristorazione, iniziare a fare il pane è stato un passaggio naturale. Panificare mi ha fatto riscoprire il contatto con la materia, la soddisfazione nell’attesa e il piacere di preparare da mangiare. Ho creato questo progetto per valorizzare il pane e le storie che si porta dietro. Storie di territori, di agricoltori illuminati e di etica ambientale.